Camino Amarillo

                             

                                     EL LUGAR PARA HABLAR DE LAS COSAS QUE DE VERDAD IMPORTAN 

Articles

El heróico Brócoli

brocoli 58182800.jpg 1718483346Según un informe publicado por la Universidad de Oregón, el sulforafano –que es un compuesto que se encuentra en ciertas plantas crucíferas como el brócoli- tiene la capacidad de matar de manera selectiva células cancerosas y “dejar vivir” a las sanas. Este descubrimiento vendría a demostrar que el sulforafano es un compuesto seguro que en un futuro podría utilizarse para. dar vida a un tratamiento efectivo contra esta enfermedad que cada vez afecta a un mayor número de personas en el mundo. De hecho la propia Food Drug Administration afirma ya que el brócoli posee el único anticancerígeno natural.

Propiedades del sulforafano

No es la primera vez que se afirman las capacidades anticancerígenas del sulforafano; en estudios anteriores al elaborado por la Universidad de Oregón ya se señalaba que este componente tenía cierta capacidad para inhibir la actividad de las enzimas relacionadas con el desarrollo del cáncer (histona deacetilasa, también conocida como HDAC). En este sentido, la novedad que aporta este grupo de investigadores estadounidenses se basa en la idea de que el sulforafano no sólo mata las células enfermas, sino que además respeta a aquellas que son sanas, reestructurando así el equilibrio normal del organismo.

Este hallazgo es de vital importancia, ya que demuestra que el sulforafano es seguro y que por tanto puede utilizarse de manera terapéutica. Sin embargo, los especialistas recomiendan que, con el fin de aprovechar todos los beneficios que aporta este componente al organismo, las crucíferas como el brócoli se consuman al vapor.

Mejor al Vapor

Según se puede leer en diversos informes, al cocinar el brócoli se reducen los niveles de sulforafano en la friolera de un 90%. Por esto no se recomienda hervir esta crucífera pero tampoco comerla cruda, sino cocinarla al vapor por no más de 4 minutos, para potencializar sus efectos benéficos. 

 

You are here: Home

Suscríbete Aquí